餃子作りと魔法のフライパン [グルメ・クッキング]
年末に友人と4人で餃子作りをしました。2回目です。
前回作ったのが好評だったので、今回は張りきってシソ餃子、小松菜餃子、レンコン餃子の3種類を４家族分を作りました。
買出しは2日に分けて、1日目はスーパーで小松菜、シソ、クッキングペーパーを購入。2日目はＴＴＤＩ（市場のようなところ）にて肉（２.２ｋｇ）、白菜2個、レンコン、小ねぎ、ニラ、しょうが、餃子の皮（２５０枚）を購入。１家あたり２６リンギ（￥８００）ちょいで材料を揃えることができました。おつねちゃんと相談しつつ、買う量を計算しました。おつねちゃんは、時には良いアドバイスをくれる頼もしい存在なのです！
さて、餃子作りは午後１時にスタートしました。 まずは全ての野菜をきざんでいきます。小松菜とレンコンは下湯でしました。 ＴＴＤＩで買ったミンチは肉がゴロゴロしているので、更に包丁で叩きました。 この下ごしらえだけで２時間ほど。ずっと白菜と肉を切っていたｔｈｏｍｐｓｏｎちゃんお疲れ様でございました。単調で大変な仕事してくれました！
切った材料は３個のボールに分けられます。１個目は白菜、シソ、セットＡ（ニラ、にんにく、しょうが、ひき肉）。２個目は小松菜、小ねぎ、セットＡ。３個目は白菜、レンコン、セットＡ。 これをひたすらコネます。 下味にはしょう油、ラー油、ごま油、鶏がらスープ、塩、コショウなどなどを投入。やっとタネができました！
ここからは楽しいお包みタイム。お喋りしながら餃子を包みます。皮の包み方って人の性格を表したりするのかな？なんか、私の餃子、雑ですけど・・・。
ＮＨＫの料理番組（相手にされないのにギャグを言い続けるアナウンサーの番組）で見たので、作る側から片栗粉を付け冷凍庫に。ここで大活躍したのがＹちゃん。キレイにくっつかないように並べ冷凍庫に整理して入れてくれました。かなりの数があったのでさぞ大変だったことでしょう。ご苦労様でございます！
そんな訳で、アレレ・・・？あんなに計算したはずなのに皮がだいぶ余ったぞ！
とにかく餃子出来上がりました！辺りはもう夕方の日差し・・・。あ～疲れた。
ここで登場は魔法のフライパン!! （錦見鋳造のフライパンで、３年待ちだったのです。つい最近、手元に届きました。） 味見用に何個か焼いてみました。 まだ、新品なので火加減が分かりませんでしたが、噂どうり焦げ付きません。 なかなか良いみたい。
完成です！ 上出来、上出来♪ いただきま～す
うわー美味しそう！！！
そっかぁそうやってみんなで手分けして沢山つくると楽しいし、いっぱいできますね♪
マレーシアを上手に楽しく過してますね♪
by るな (2007-01-10 21:17)
「小松菜餃子」って「松嶋菜々子」みたいじゃない？
って余談でした。
そうだ、写真を！と思ったが、すっかり忘れて食べちゃった･･･
私の魔法のフライパンはいつつくんだろう？？？
by thompson (2007-01-11 00:20)
今回も餃子大成功だったね。
皮がだいぶ余った事を除けば（笑）
遊びに来た友達にもおいしいと好評でしたよ。
次はコロッケじゃ～！
by おつね (2007-01-11 09:37)
るなさん
みんなで作ると楽しいですよ～。
ＴＴＤＩの豆腐屋さんの皮がおいしいんです！
一度試してみてください。
thompsonちゃん
う～ん、若干似ているような、似ていないような・・・。
魔法のフライパン、よくよく考えてみると４年以上は待ったかも。
ちょっと生姜入れすぎちゃったかな？ごめんね。
おつねちゃん
１個ずつを具沢山にしすぎちゃったみたいだね。
ぽってり餃子を目指しすぎた～。
次回はコロッケ！手作り冷凍食品を制覇しよう!!
by orio (2007-01-11 18:52)
お、おいしそぉぉぉぉぉぉぉ。（長いか）
レシピ以上にそれだけお手間をかけた餃子ですもの
抜群に美味しいのでしょぉね･･･じゅる。
次回は是非参加させてください!!
そして、フライパン様、待っただけあって
美しいフォルムじゃござーませんか!!
申し込もうかしら、4年後目指して･･･（長いのね）
by Junco (2007-01-16 00:28)
Ｊｕｎｃｏさん
やっぱりね、ＴＴＤＩのお肉はおいしいみたい。肉汁が・・・
次回はコロッケ作りたい！何か変り種コロッケのアイディアありませんかぁ？？
そしてそして、このフライパン、持ち手が痛い・・・。
by orio (2007-01-16 20:16)